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赤奉酒:酱香型白酒的好坏的简易区分

作者:admin 时间:2018-12-16 10:19
酱香型白酒,口味独特,口感厚重。如何简单判断一个酱香型原浆酒的好坏呢。茅台镇赤奉酒告诉您。
首先是看:
看颜色,是否微黄或透明?
我记得有酒友跟我说过,他买了某个牌子的酱香型白酒,颜色和啤酒一样黄,我告诉他,基本是不可能那么黄的。
其次有无杂质,有无沉淀物。
看酒花,拉酒线,好酒挂杯是明显的,酒花也是漂亮的,酒线也是细长的,但是如果只是看酒花,酒线,挂杯来判断酒品质的好坏,也是不对的。
其次是闻香:
优质酱香型白酒,会有甜香,焦香,花香,果香,清香,酱香,陈香,生粮香等几种主体香味。而且非常协调,没有哪一种味道特别突出。
但是一般的酱香型白酒,很难有花香和果香,以及清香。
这需要非常好的工艺才能出来,这跟酿酒环境息息有关,工艺不到位,酿酒环境不好,酒也就不好。
然后是品酒:
口感上,酸甜苦咸鲜,各种味道协调,没有某种味道特别突出。
入口没有冲辣的感觉,很柔顺,舌苔上感觉很绵柔。
味道长,口腔里和鼻腔里能够充满香味,久久不散。
最后是闻空杯:
装过酒的杯子,酒分子布满在杯壁上,扩大了挥发面积,所以香味更加突出,明显,很多香味能更清晰的识别出来,而且越好的酒,空杯留香的时间越长。
酱香型原浆酒酱香型白酒酱香白酒茅台镇白酒。首选赤奉酒。茅台镇原产大曲酱香型白酒。纯粮酿造,无添加。

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