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茅台镇纯正优质酱香酒,必须满足这三个基本条

作者:admin 时间:2018-11-14 12:09
有人问,茅台镇的人喝什么酒?茅台镇赤奉酒怎么样?  下面给您简单介绍下关于酱香型白酒
 
很明显,茅台镇的人都喝茅台酒,但这个茅台酒并非你所认为的茅台股份有限公司生产的茅台酒,而是原产于茅台镇的酒!
 
即便是茅台酒,也有飞天茅台、迎宾茅台、王子茅台等子品牌,但真正纯真坤沙工艺的、也是口感最佳的只有飞天茅台,一瓶大概两千,茅台镇也是如此。
 
 
因此许多茅台当地人并非喝茅台酒厂生产的酒,但是也能喝到纯正优质酱香酒。茅台镇的正规酱香酒生产厂,从工艺、环境、品质方面来说,都能生产出纯正优质酱香酒。
 
酱香型好酒的评判标准并非是品牌主导,而是下面几个方面:
 
第一、必须原产于茅台镇核心产区;
 
很多人不觉得茅台酒没那么玄乎,后来了解了才发现(茅台酒异地实验项目),纯正的茅台酒还真得在茅台镇核心产区内,用仁怀地区糯高粱、用赤水河的水,用茅台镇独有的微生物环境。
茅台镇赤奉酒业,就位于这块不可复制的核心区。
茅台镇赤奉酒,坤沙工艺
 
 
第二、必须是纯正坤沙工艺酿造的酒;
 
坤沙就是指完整的高粱酿造的酒,相较坤沙工艺,还有碎沙、翻沙、串沙,市面上所谓几十块钱的酱香型白酒就是这几种工艺。茅台镇赤奉酒坚持大曲坤沙工艺。
 
碎沙就是先把高粱完全碾碎再酿酒,这样的酒体不够醇厚;翻沙就是七轮次取酒之后再加一些新粮食继续酿酒,目前市面上最多;串沙是最可耻的,七轮取酒后放入食用酒精再次蒸馏取酒,这是国家明确禁止的。
茅台镇赤奉酒,坤沙工艺
 
第三、必须存放超过3年(注:因为飞天茅台酒就是5年出厂)
 
酱香型白酒需要一定时间的纯化,所以工艺、周期要比浓香型和清香型复杂、长久的多。国标规定,优质酱香型白酒最少贮存3年,但坚持一直走品质路线的赤奉酒放更久一些。
 
所以,目前选择酱香型白酒,并不是好坏的问题,而是真假问题,即便是飞天茅台,也有不少的假冒。因此,赤奉酒真才实料的好处,只要来源、工艺可靠,没有假冒存在。

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