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正宗大曲酱香酒为什么贵?赤奉酒

作者:admin 时间:2018-11-17 13:23
白酒市场我们大家都可以简单的看到,大型超市里面各种酒。几元到 ,几十元,几百元,上千元的都有。各种香型,各种产地。
用我们贵州茅台镇这个产地举例。各种价格都有。让人很难选择。到底这儿酱酒什么价格   ???今天茅台镇赤奉酒告诉您到底怎么回事
。价格很低的是液态发酵酒,也就是酒精勾调酒。通常20元以内。 20元左右基本是窜香比较多。30多翻砂酒 基本在这了。真正的大曲酱香酒价格是相对高一些的。比如茅台酒,
习酒,赤奉酒。这些。
茅台镇大曲酱香白酒,赤奉酒
下半年白酒旺季即将到来,白酒涨价也许将成为新的趋势!
经常在某宝上看到一些出售低至9.9元的酱酒,打着正宗酱酒的旗号;也经常接到一些卖酱酒的电话,称自己的酒是产自茅台镇,和茅台酒一样的酒质,但价格却是便宜到离谱。身为一个内行人,我自当这是一种骚扰电话,但身边很多朋友因了解得少,难免不为价格所动,甚至还来咨询这个酒到底是不是真的。每次,我都只告诫一句话:没有便宜的正宗大曲酱香白酒。
的确,白酒作为商品,其价格取决于产品的品牌张力,市场的供求关系和企业的竞争策略等多种因素,但是酱香型白酒之所以价格贵,最重要原因还是其生产工艺复杂,酿造成本略高。
酱香型酒的生产成本
产自茅台镇的正宗大曲酱酒要经历两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒,整整一年的生产周期,然后贮存三年再用于勾调、灌装出厂。
粮食成本
以优质高粱为原料,用小麦制高温大曲做糖化发酵剂。高粱是产于当地的糯性高粱,俗称红缨子高粱,颗粒坚实饱满,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上的优质高粱,这种高粱成本极高,而且一斤高粱只能酿二两酒。另外,小麦制成曲要经过3~5个月的折腾。
酱香型白酒用的窖池是条石筑的发酵窖,每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来,摊开、凉凉,再堆起来发酵。池外发酵完毕,再次放进窖池发酵。经过多次这样的过程,等窖池的混合物发酵到一定程度,才可以出酒。
出酒成本
一批发酵成熟的混合物要经过8次发酵的过程,才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次馏酒。
贮存成本
经过一年左右的时间,基酒才算生产完成。但是,这个时候的酒,还不能喝。经过几次蒸煮,出来了不同阶段的白酒,要分开存放,头酒在一起,尾酒在一起,不能混淆。存放这些原酒,工艺叫贮存,需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。各家酒体味道的区别就在最后一道工序:勾兑、调味。完成之后装坛封存,满一年,才算成熟。
酱香型酒的老酒成本
但是,五年就能喝上好酒吗?还是不可以的!若仅仅是用刚产的一批酒来勾兑,根本就不能叫好酒,因为口味太新。想要让口味醇厚,必须使用一定比例的老酒。
一般来说,没有五年贮存的白酒做基酒,都谈不上好酒。现在问题来了,酿友们要喝上好喝的酱香型白酒,就需要5年前的酒水。那么,5年前的酒水,是几年前开始酿造的呢?一个酒厂,没有十年酿酒历史,只能购进其他酒厂的老酒。而这样的老酒成本巨大。
其他投资
一个稍有规模的酒厂,每年的环保排污费、水电、煤,还有人工工资、税收、窖池费用等等,到这一步,您觉得市场上的真正的酱香酒会便宜吗?
除此之外,还有包装成本、人力成本、流通成本等等,这些因素综合决定了酱香型白酒的“高价”。
所以在这里 ,向您推荐茅台镇赤奉酒,一款百年企业酿出的好酒。真实大曲酱香。茅台镇原产。古法工艺。百姓产品,良心品质。
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